آداب و رسوم و لباس های سنتی اوکراین

 

فرهنگ :آشنایی با فرهنگ، عقاید و تاریخ ملل های مختلف باعث ایجاد انگیزه در زندگی شخصی افراد خواهدشد. یکی از راه‌های آشنایی با فرهنگ دیگر کشورها، سفر کردن به آن کشور است که علاوه بر آشنایی با فرهنگ مردم آن منطقه، می‌توان از زیبایی‌های طبیعی و انسانی نیز لذت برد.

یکی از عادتهای مردم اوکراین علاقه به گردش و تفریح می‌باشد. آنها مردمی شاد و از اینکه در بین مردم به شادی بپردازند لذت میبرند.

مردم اوکراین هنوز از رقص سنتی و بازی‌های قدیمی خود لذت می‌ برند. رقص قدیمی مردم اوکراین از روستاهایی سرچشمه گرفته که ریشه‌ی آن به فرقه‌های مذهبی بازمی‌گردد.

در قدیم، این رقص سنتی، در مردان و زنان به‌صورت جداگانه صورت می‌گرفت اما امروزه، ترکیب زنان و مردان در این رقص سنتی، زیبایی خاصی را به نمایش می‌گذارد.

موسیقی در اوکراین با تاریخی طولانی و تأثیرگذار، بخش عمده‌ای از فرهنگ این کشور را تشکیل می‌دهد. از موسیقی بومی سنتی تا موسیقی کلاسیک و مدرن راک، اوکراین فهرست بلندی از موسیقی‌دان‌های برجسته‌ای چون چایکوفسکی و اوکآن الزی را در سطح بین‌المللی شناسانده‌ است.

سینما در این کشور از گذشته ای با شکوه برخوردار است، الکساندر داوژنکو یکی از بزرگان سینما می باشد که تاثیر بسیار زیادی بر روی سینمای جهان نیز داشته است.

اوکراینی‌ها به یک چیز، خیلی معروفند؛ این‌که با امکانات کم هم قادرند که خوش‌ترین لحظه‌ها را برای خودشان بسازند. این را در آرامش رفتاری و در جریان زندگی روزمره‌ی اقشار مختلف آن در خیابان‌های پایتخت‌شان هم می‌توان مشاهده کرد.

 

لباس سنتی :

به معرفی لباس سنتی اوکراین می پردازیم .بهترین و شناخته‌ شده‌ترین لباس‌ های سنتی اوکراین ویشانکا نام دارد.یک پیراهن کتانی با الگو های تزیینی دوخته شده و رنگارنگ.

مناطق مختلف الگوهای متفاوتی دارند که شامل بذرهای سرخ و سیاه معمولاً پایتخت اوکراین، الگوهای سبز و نارنجی در غرب اوکراین و تزیین‌ های آبی نسبتاً جدید هستند و در اوایل قرن بیستم پدیدار شده‌اند.

نوشیدنی ها و غذاهای اوکراینی :

يك نوشيدني اوكرايني مذهبي وملئ با تاريخ غني مربوط به دوره وسطي Узвар(اوزوار):مي باشد.اگر ميخواهيد اين نوشيدني را درخانه درست كنيد كافي است ميوه هاي خشك شده را در آب سرد به مدت ٣ ساعت خيس كنيد سپس آنها را به يك ظرف بزرگ انتقال داده وروي آن آب بريزيد و روي گاز قراردهيد.سپس به آن شكر يا عسل اضافه كرده سپس در يخچال قرار دهيد.

سوپ بُرش بافریتر سیر: از مواد اصلی ترین  مواد در آشپزی و غذاهای اوکراینی سیر بوده که مردم اوکراین در اکثر غذاها از آن استفاده می کنند و گاها تنها طعم دهنده غذاست.

سوپ برش را ممکن است به عنوان غذای روسی نیز شناخته شود . این سوپ قرمز و خوشرنگ که در کشورهای روسیه و اروپای شرقی به وفور استفاده می شود یکی از معروف ترین غذاهای اوکراینی هم به حساب می آید.

ترکیبات این سوپ در هر کشور و منطقه متفاوت است اما مولفه اصلی در آن چغندر است که باعث رنگ قرمز سوپ می شود. مردم اوکراین برای تهیه این سوپ زمستانی آب گوشت را با چغندر و مواد دیگر ترکیب تا سوپ برش آماده شود. در اوکراین سوپ برش را به جای نان در کنار فریتر سیر سرو می کنند که در زبان محلی پامپوشکی نام دارد.

پنکیک سیب زمینی :

از خوشمزه ترین غذاهای اوکراینی پنکیک سیب زمینی است که تقریبا ترکیباتی مشابه با کوکو سیب زمینی خودمان است. پنکیک سیب زمینی که در زبان اوکراینی درونی (Deruny) نامیده می شود و مناسب برای وعده ی صبحانه یا شام است.

سیب زمینی پخته له شده را با تخم مرغ، آرد، سیر، پیاز خرد شده، قارچ و سبزیجات و ادویه های مختلف ترکیب  و بعد داخل روغن سرخ می کنند یا در فر قرار می دهند.

البته نوع ساده آن هم وجود دارد که فقط از سیب زمینی و کمی نمک تهیه شده .اوکراینی ها پنکیک سیب زمینی را معمولا همراه با تزیین خامه ترش و نوشیدنی سرومی کنند که ترکیبی بی نظیر است.

وارنیکی: وارنیکی یک نوع پیراشکی است که با خمیر تهیه و داخلش با مواد مختلفی پر می شود. این غذا علاوه بر این که یکی از محبوب ترین غذاهای اوکراینی است در کشورهای منطقه مثل روسیه و کشورهای اروپای شرقی هم وجود دارد.

داخل این دامپلینگ ها را با مواد مختلفی مثل کلم پیچ،گوشت،قارچ،پنیر کاتیج،آلبالو،سیب زمینی و … پر می کنند.این غذای خوشمزه را می توان هم به صورت شیرین و هم شور سرو کردو در وعده های مختلف میل کرد.

نوع شیرین آن معمولا با مربا، عسل و … پر می شود و نوع شور آن هم از گوشت گرفته تا سبزیجات مختلف را شامل می شود.

سوسیس خانگی : بخشی مهم از آشپزی و غذاهای کشورهای اروپایی را تشکیل می دهند و به هر کشوری که سفر کنید با انواع مختلفی از سوسیس مواجه می شوید.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای اوکراینی هم نوعی سوسیس خانگی و دست ساز است که از ترکیب گوشت، چربی و ادویه های مختلف تهیه می شود و داخل پوست طبیعی ریخته می شود.

راز طعم منحصربفرد آن در خانگی بودن آن است و مردم اوکراین به خوبی می دانند که چطور این سوسیس خوشمزه را در منزل تهیه کنند. گوشت چرخ کرده را با سیر و ادویه های دیگر ترکیب می کنند و می پیچند و بعد سوسیس ها را می پزند.

سپس، سوسیس ها را در فریزر قرار می دهند تا کاملا یخ ببندد و بعد مجددا به صورت سرخ شده، گریل شده یا آبپز می پزند و در کنار دیگر غذاهای اوکراینی مثل وارنیکی یا بانوش سرو می کنند.

اگر به اوکراین و شهرهای مختلف مثل کیف سفر کردید در کنار بسیاری از غذاهای اوکراینی این سوسیس های خوشمزه و خوش طعم را مشاهده خواهید کرد.

کواس (روسی): Квас نوشیدنی است که از نان گرفته می‌شود و به کُلای روسی یا نوشابه روسی مشهور است. کواس در واژه‌شناسی به مفهوم خمیر مایه است و مزه‌ای همانند ته مزه شیرین دارد. خاستگاه کواس به ۵۰ سده قبل و آغاز ظهور تولیدات آبجو بازمی‌گردد.

کواس شبیه ماءالشعیر است و نوشیدنی محبوب بسیاری از مردم کشورهای اسلاو و عضو اتحادیه جماهیر شوروی سابق مانند بلاروس، اوکراین، لیتوانی، لهستان، استونی، لتونی، قزاقستان، ارمنستان و روسیه است. کواس دارای مقادیر زیادی ویتامین ب است و به عنوان یک منبع سالم انرژی و پیش غذایی اشتها برانگیز؛ شناخته شده‌است.

 

مناطق دیدنی اوکراین :

 

کلیسای جامع سنت سوفیا

گور دخمه‌های اودسا

شهر کامیانتس پودیلسکیی

قلعه خوتین

تونل عشق

شهر باستانی خرسونسوس

شهر چرنیوتسی

پارک سوفیفسکی

 

سوغات اوکراین :

  • سوغات اوكراين: عروسک موتانكا
  • شکلات
  • پتو پشمی دستبافت
  • سرامیک تاتار کریمه
  • عسل
  • لوازم آرایشی طبیعی
  • پنیر
  • پیراهن سنتی دوزی
  • عروسک های چوبی تو در تو
  • جعبه چوبی لاکی
  • جواهرات چوبی
  • خاتم کاری

تماس با ما

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.